Workshop Herfstgerechten met Bûtenshûs Kokkerelle 21 september 2024

Wat is ‘authentiek buitenkoken’?

Vroeger werd er gekookt op houtvuur, dat gaan we nu dus ook doen. Er word overwegend gebruik gemaakt van ‘Gietijzer’ een term voor gietijzeren kookgerei, zoals Dutch ovens, skillets etc. Als hittebron word er gebruik gemaakt van een kampvuur met 3 poot erboven of de Petromax vuurbrug, rechtstreeks op briketten op een Petromaxtafel, of een Joy Stove, een kook toestel verhit door briketten, hout of houtskool.

Wat we/jullie gaan doen tijdens de workshop;

Ontvangst met ‘Bushcraftkoffie’ uit de Petromax Percolator, authentiek op het vuur gemaakt, met natuurlijk wat lekkers erbij, gemaakt in de Dutch oven. Tijdens de koffie word er basis uitleg gegeven. Denk hierbij aan inbrand instructie, onderhoud en temperatuur beheersing.

Vervolgens zullen er in groepjes diverse gerechten bereid worden. Dit op verschillende manieren.

Allerhande gerechten gaan jullie gezamenlijk maken. Voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht wordt door jullie bereid. We gaan onder andere aan de slag met hert, haas, wildzwijn maar ook met paddestoelen. Heerlijke stoofgerechten met pure chocolade en een heerlijke Cantharellen salade.

Ondertussen staan wij van Bûtenshûs kokkerelle natuurlijk voor u klaar voor verdere uitleg en indien nodig assistentie.