Draadjesvlees in een Dutch Oven

Heerlijk oud hollandse recept wat je kan bereiden in een stoofpan gietijzer of bijvoorbeeld een Dutch oven. Wij gebruiken zelf de Joy kolen stove, dit is de ideale  kole stove om vlees mee te stoven. Je legt 3 hete    Echt briketten in de kolen stove zet de Dutch Oven erop en je kunt gelijk beginnen. Ideaal!

Ingrediënten voor 4 personen in een Dutch Oven vanaf 5 liter

• 600 g runderlappen
• 1 ui, fijngehakt
• 50 g boter
• 3 el azijn
• 1 el mosterd
• 300 ml runderbouillon
• 1 plakje ontbijtkoek
• 3 laurierblaadjes
• 3 kruidnagels
• 1 el bloem
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze in een stoofpan gietijzer

1. Verhit de helft van de boter in een Dutch Oven of stoofpan gietijzer en fruit de ui zachtjes op laag vuur.
2. Verhit ondertussen de bouillon.
3. Schep de ui uit de pan en zet even apart.
4. Zet het vuur hoog en laat de rest van de boter in de pan smelten.
5. Bak het vlees al omscheppend op hoog vuur bruin.
6. Voeg de bloem toe en schep de uien weer terug in de pan.
7. Schenk de warme bouillon erbij zodat het vlees net onder staat.
8. Voeg de laurier, kruidnagels en azijn toe en breng het geheel rustig aan de kook.
9. Zet de pan met deksel op een warmhoudplaatje op het allerlaagste pitje en laat het vlees in 3 tot 4 uur heel rustig gaar worden.
10. Verkruimel tegen het eind de ontbijtkoek erdoor.

Kijk of bestel hier je Petromax Dutch Oven.